So Gelingen Crêpes Wie Vom Weihnachtsmarkt – Das Rezept!

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Ihre Crêpes zu Hause nie so schmecken wie auf dem Weihnachtsmarkt? Das Geheimnis liegt in der richtigen Zubereitung und einigen einfachen Tricks, die Ihnen garantiert gelingen und Crêpes zaubern, die nicht reißen!

Der Duft von frisch gebackenen Crêpes, der sich mit Zimt und Zucker vermischt, ist untrennbar mit der festlichen Atmosphäre eines Weihnachtsmarktes verbunden. Doch warum sollte man dieses Geschmackserlebnis nur auf die Adventszeit beschränken? Mit dem richtigen Rezept und ein wenig Übung können Sie diese köstlichen Leckereien das ganze Jahr über zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde damit verwöhnen.

Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, präsentieren wir Ihnen zwei Varianten: ein klassisches Rezept für große Mengen, ideal für Partys oder Familienfeiern, und eine kleinere, alltagstaugliche Version. Beide Rezepte sind so konzipiert, dass sie Ihnen ein perfektes Ergebnis liefern – Crêpes, die dünn, elastisch und einfach unwiderstehlich sind.

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Merkmal	Großes Rezept (Weihnachtsmarkt-Stil)	Kleines Rezept (Alltagstauglich)
Mehl	2 kg	125 g
Milch	1 l	250 ml
Wasser	1 l	-
Eier	25	2
Salz	Prise	Prise
Butter (geschmolzen)	125 g	25 g
Öl	250 g (125 g + 125 g)	-
Vanillezucker	-	1 EL
Besonderheit	Ideal für große Mengen	Schnell und einfach für den Alltag

Großes Rezept für Crêpes wie vom Weihnachtsmarkt (für ca. 50-60 Crêpes):

Zutaten:

• 2 kg Mehl
• 1 l Milch
• 1 l Wasser
• 25 Eier
• Prise Salz
• 125 g zerlassene Butter
• 250 g Öl (125 g für den Teig, 125 g zum Ausbacken)

Zubereitung:

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1. Die Eier in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder auf Stufe 3 eines Mixers verrühren.
2. Die zerlassene Butter und das Öl langsam unter Rühren hinzufügen.
3. Das Mehl langsam einrieseln lassen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Eine Prise Salz hinzufügen.
4. Sollte der Teig zu dick sein, etwas Milch oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte fast so flüssig wie Sahne sein. Für besonders dünne Crêpes kann der Teig noch etwas flüssiger sein.
5. Eine Crêpespfanne oder eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln.
6. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und diese schwenken, sodass der Boden dünn mit Teig bedeckt ist.
7. Die Crêpe von beiden Seiten goldbraun backen.
8. Die fertige Crêpe nach Belieben belegen und zusammenklappen oder rollen.

Kleines Rezept für den Alltag (für ca. 6 Crêpes):

Zutaten:

• 125 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 EL Vanillezucker
• 25 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Milch, Salz und Vanillezucker hinzufügen und verrühren.
3. Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die geschmolzene Butter unterrühren.
5. Eine Crêpespfanne oder eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butter oder Öl auspinseln.
6. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und diese schwenken, sodass der Boden dünn mit Teig bedeckt ist.
7. Die Crêpe von beiden Seiten goldbraun backen.
8. Die fertige Crêpe nach Belieben belegen und zusammenklappen oder rollen.

Tipps und Tricks für perfekte Crêpes:

• Die richtige Pfanne: Eine spezielle Crêpespfanne mit niedrigem Rand erleichtert das Wenden der Crêpes. Alternativ kann auch eine gut beschichtete Pfanne verwendet werden.
• Die richtige Temperatur: Die Pfanne sollte heiß genug sein, damit die Crêpe schnell bräunt, aber nicht zu heiß, da sie sonst verbrennt. Testen Sie die Temperatur mit einem kleinen Tropfen Teig. Wenn er sofort stockt und bräunt, ist die Pfanne bereit.
• Die Teigkonsistenz: Der Teig sollte dünnflüssig sein, fast wie Sahne. Ist er zu dick, lassen sich die Crêpes schlecht verteilen und werden zu dick.
• Das Wenden: Verwenden Sie einen breiten Pfannenwender, um die Crêpe vorsichtig zu wenden. Achten Sie darauf, dass sie nicht reißt.
• Fett in der Pfanne: Geben Sie vor jeder Crêpe etwas Butter oder Öl in die Pfanne, damit sie nicht anklebt.
• Ruhezeit für den Teig: Lassen Sie den Teig vor dem Ausbacken mindestens 30 Minuten ruhen. Dadurch quellen die Zutaten auf und der Teig wird geschmeidiger.

Beliebte Beläge für Crêpes:

• Süß: Nutella, Zimt und Zucker, Puderzucker, Marmelade, Früchte (Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren), Schokosauce, Ahornsirup, Eis
• Herzhaft: Käse, Schinken, Champignons, Spinat, Lachs, Kräuterquark, Tomaten, Salat

Crêpes ohne Ei und Milch? Kein Problem!

Auch für Allergiker oder Veganer gibt es Alternativen. Milch kann durch Pflanzendrinks wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden. Eier können durch Apfelmus oder Bananen ersetzt werden, um dem Teig Bindung zu verleihen. Es gibt zahlreiche Rezepte im Internet, die speziell auf diese Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Der Crêpes Maker – Brauche ich das wirklich?

Ein Crêpes Maker ist sicherlich eine praktische Anschaffung, wenn Sie regelmäßig Crêpes zubereiten. Er sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und eine perfekte Form der Crêpes. Allerdings ist er nicht zwingend notwendig. Mit einer guten beschichteten Pfanne und etwas Übung lassen sich auch ohne Crêpes Maker hervorragende Crêpes zubereiten.

Crêpes mit Bier und Rum – Für den besonderen Geschmackskick!

Wer es etwas außergewöhnlicher mag, kann dem Crêpesteig einen Schuss Bier oder Rum hinzufügen. Das Bier sorgt für eine lockere Konsistenz und einen leicht malzigen Geschmack, während der Rum den Crêpes eine feine, aromatische Note verleiht. Hierfür einfach 50-100 ml Bier oder Rum zum Teig geben.

Crêpes – Mehr als nur ein süßer Snack!

Crêpes sind unglaublich vielseitig und können sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. Sie eignen sich als schnelles Mittagessen, als leckeres Dessert oder als Highlight auf jeder Party. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen und Geschmacksrichtungen. So wird jede Crêpe zu einem individuellen Genuss!

Ein Rezept für Thermomix-Liebhaber:

Auch mit dem Thermomix lassen sich Crêpes ganz einfach zubereiten. Geben Sie einfach alle Zutaten in den Mixtopf und verrühren Sie sie auf Stufe 4 für 30 Sekunden. Lassen Sie den Teig anschließend 30 Minuten ruhen und backen Sie die Crêpes wie oben beschrieben.

Die Crêpes werden zu dick oder reißen? Das können Sie tun:

• Zu dicker Teig: Fügen Sie etwas Milch oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Zu heiße Pfanne: Reduzieren Sie die Hitze, damit die Crêpe nicht zu schnell bräunt und reißt.
• Zu wenig Fett in der Pfanne: Geben Sie vor jeder Crêpe etwas Butter oder Öl in die Pfanne.
• Ungeeignete Pfanne: Verwenden Sie eine gut beschichtete Pfanne oder eine spezielle Crêpespfanne.
• Mangelnde Übung: Übung macht den Meister! Je öfter Sie Crêpes backen, desto besser werden Sie darin.

Crêpes – Ein Stück Weihnachtsmarkt für Zuhause!

Mit diesen Tipps und Tricks gelingen Ihnen garantiert leckere Crêpes wie vom Weihnachtsmarkt. Ob süß oder herzhaft, mit klassischen oder ausgefallenen Belägen – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack dieser köstlichen Leckerei. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Familienkost.de bietet weitere Inspirationen und Rezepte rund um das Thema Weihnachtsmarkt zuhause, von herzhaften Klassikern bis hin zu süßen Verführungen. Entdecken Sie die Vielfalt der Weihnachtsmarkt-Küche und verwandeln Sie Ihr Zuhause in ein festliches Paradies!

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